《養生要集》中說：“酒者，能益人，亦能損人。節其分劑而飲之，宣和百脈，消邪卻冷也。若升量轉久，飲之失度，體氣合弱，精神侵昏。宜慎，無失節度?！?/span>
至于飲酒的禁忌古人有以下忠告，《本草拾遺》：“米酒不可合乳飲之，令人氣結?！薄胺簿萍芍T甜物?！薄侗静菥V目》：“酒，畏枳椇、葛花、赤豆花、綠豆粉者，寒勝熱也……痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。鹽、冷水、綠豆粉解其毒?！币陨蠟楣湃私涷?，僅為參酌。
就酒的養生意義而言，根據我國民俗和飲食習慣在冬季養生中可以適當喝一點白酒，飲酒前最好把酒溫熱后再喝。
